Vollkornbrot

• 170g Weizenschrot
• 250g Roggenschrot
• 330g Weizenmehl (405)
• ca 135g Zuckerrübenkraut (Süße und Farbe)
• 500 ml Buttermilch (lauwarm)
• 1 Würfel Frischhefe
• 1/2 EL Salz
• Nüsse, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne (Menge nach Wunsch)

Mehl, Buttermilch, Hefe, Zuckerrübenkraut in eine Mixschüssel geben und 10 Minuten gehen lassen. Alles mit einer Küchenmaschine gut durchmixen, Salz dazugeben untermischen, in eine Brotform füllen, 1 Stunde zum Gehen an einen warmen Ort stellen, dann bei 175/18o° 90 Minuten durchbacken. Wenn ausgekühlt - nach ca 5 Stunden - anschneiden, essen, genießen. Gutes Gelingen und guten Appetit!